YOTUEL SELECCION - Bodegas Gallego Zapatero 2013 Ribera Del Duero

00571

La tradition:
Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero S.L. a des racines familiales provenant d’une
tradition vitivinicole très ancienne. Mariano Gallego et Vicenta Zapatero (les fondations de ce projet) travaillent dans les vignes avec respect et ténacité et ont transmis à leurs fils Bienvenido et Ignacio (les piliers du projet) les valeurs pour élaborer un grand vin: YOTUEL.

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12,70 € incl. BTW

Datasheet

LandSpanje
RegioRibera del Duero
Jaartal2013
Inhoud75 cl.

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La cave :
Quand le moment de la vendange approche, nous contrôlons la maturité des raisins par dégustation des baies et analyses. La vendange est manuelle et nous utilisons des caisses de 15 kg.
Nous vinifions chaque parcelle individuellement en n’utilisant que les levures autochtones. Nous suivons chaque cuvée puis décidons des assemblages à réaliser.
SOL:  Argilo-calcaire avec limons.
CONDITIONS CLIMATIQUES DU MILLESIME 2013
       
Hiver froid et printemps avec des précipitations modérées qui permettent un bon déroulement des différentes phases de débourrement, floraison et nouaison. Eté sec et très chaud. Les faibles précipitations mi-septembre ont permis d’équilibrer les maturités phénolique et technologique.
VIGNOBLE:Propriétés à Anguix (Burgos).
Sélection de grappes provenant de 3 parcelles: La Morris, San Miguel et Otero, toutes plantées en gobelet et de plus de 75 ans.
VENDANGE:17 septembre 2013
Vendange manuelle en caisses de 15 kg.
Raisins éraflés, fermentation spontanée.
Cuvaison de 21 jours.
ELEVAGE:Fermentation malolactique dans des barriques neuves et d’un vin de chêne français et américain. Elevage dans ces barriques pendant une durée totale de 12 mois.
PRODUCTION: 4558 Bouteilles de 750 mL et 40 Magnums.        
DEGRE ALCOOLIQUE:14, 5 % Vol.
NOTES DE DEGUSTATION: Robe brillante de couleur rouge grenat profonde.  Nez intense et complexe : fruits noirs mûrs et boisé élégant bien intégré.
Vin structuré et équilibré, tanins veloutés et bonne amplitude.
Longue persistance en bouche.