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La société Paul Sapin a été créée en 1889 par les frères Lucien & Paul Sapin. Son activité était alors le négoce des vins du Beaujolais.


Cette affaire familiale, d’abord spécialisée dans la vente de vins locaux sur le marché français, fut rachetée en 1996 par Thierry Coulon. Lequel décide de ne travailler qu’en B2B et s’attache à étendre les ventes à l’international. Il base sa stratégie sur l’innovation et décide de s’adresser à un marché niche : celui des petites bouteilles. C’est-à-dire les formats: 18,7 cl, 25 cl et 37,5 cl, tout en poursuivant le développement de la bouteille classique (75 cl).

Depuis, le développement accéléré de Paul Sapin a été le fruit de cette double culture, avec d'un côté celle d'une maîtrise obsessionnelle de la qualité de ses vins, et de l'autre une recherche permanente de l'innovation, qu'il s'agisse de conditionnement, de modes de consommation ou de service client.

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